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如何使冰淇淋蛋筒皮更脆?

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如何使冰淇淋蛋筒皮更脆?

发布日期:2019-09-18 作者: 点击:

1、从蛋筒皮的配方上考虑,选择合适的含糖量能提高蛋筒的脆性。奥芙威化筒厂家

2、选择合理的蛋筒生产工艺:先将鸡蛋、油等起泡性物质打发起泡,然后缓慢加入其它配料。

3、在生产蛋筒冰淇淋时要确保速冻隧道的温度够低(-33℃以下),能快速使蛋筒冰淇淋内外温度达到-20℃以下。

4、在贮存过程中,要确保冷库温度稳定(-20℃以下),在销售过程中要尽量减少温度波动。

5、在蛋筒内外浸挂巧克力涂层。

6、在包装上采用带有铝膜的纸包装,且设计成与蛋筒皮不同的锥度。

奥芙威化筒厂家

本文网址:http://www.ykzysp.cn/news/418.html

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